DEMO e MODE: quando l’hospitality diventa laboratorio di innovazione
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A Rimini esistono due hotel che raccontano un modo diverso di intendere l’ospitalità. Non sono semplicemente strutture ricettive, ma laboratori di idee, design e innovazione dove l’esperienza dell’ospite si intreccia con la sperimentazione architettonica e con nuovi modelli di gestione alberghiera.
Si chiamano DEMO e MODE e, da alcuni anni, rappresentano un punto di osservazione privilegiato per chi vuole capire come sta evolvendo il mondo dell’hospitality.
A guidarci alla scoperta di questi progetti è Piero Marini, Host delle due strutture, che ha raccontato a Starbreak l’anima e la visione che li rendono così unici.
DEMO Hotel: il design come esperienza immersiva
DEMO Hotel nasce dal recupero di una tipica pensione romagnola degli anni ’60, ormai in disuso, trasformata in un laboratorio permanente dedicato all’ospitalità contemporanea.
Il progetto è stato ideato da Mauro Santinato, presidente di Teamwork Hospitality, con l’obiettivo di creare un luogo dove architetti, aziende e professionisti del settore potessero sperimentare nuove idee per il mondo alberghiero.
Il risultato è un boutique hotel unico nel suo genere, dove il design diventa il filo conduttore di ogni spazio.
“DEMO non è solo un hotel: è uno showroom permanente dell’hospitality”, spiega Marini. “Ogni ambiente racconta una visione diversa di accoglienza.”
La struttura ospita nove suite, tutte diverse tra loro, progettate da quattordici studi di architettura specializzati nel settore alberghiero. Ogni stanza rappresenta una vera installazione architettonica in cui materiali, luce, arredi e tecnologie dialogano per creare atmosfere immersive.
Il progetto ha coinvolto 29 aziende partner, ognuna chiamata a contribuire con le proprie competenze alla realizzazione degli spazi, trasformando l’hotel in un vero hub creativo dove progettazione, tecnologia e design si incontrano per sperimentare nuove soluzioni per l’hospitality.
Gli spazi comprendono:
- 9 suite di design
- una lobby
- un’area coworking
- lavanderia e servizi tecnici
Ogni ambiente è stato pensato come un progetto autonomo, capace di raccontare un’idea di ospitalità contemporanea.
“L’obiettivo è risvegliare il senso della meraviglia negli ospiti e offrire un’esperienza memorabile”, racconta Marini.
Un hotel non gestito, pensato per l’ospitalità del futuro
Una delle caratteristiche più innovative di DEMO è il suo modello operativo.
La struttura è infatti un hotel non gestito, progettato per offrire un’esperienza autonoma e flessibile. Non è presente il tradizionale servizio di prima colazione: al suo posto troviamo una area coworking attrezzata con coffee corner self service, frigo bar e servizi pensati per viaggiatori contemporanei.
Questo approccio risponde perfettamente alle esigenze di una nuova generazione di ospiti, sempre più abituata a servizi digitali, autonomia e flessibilità.
Ed è proprio in questo contesto che entra in gioco il contributo di Starbreak, partner per l’allestimento del coffee corner.
Il coffee corner DEMO: tecnologia e design con Gaggia Milano
All’interno della coworking area del DEMO Hotel è stata installata La Radiosa, macchina superautomatica firmata Gaggia Milano, scelta per garantire qualità e semplicità d’uso in un contesto self-service.
Compatta ma estremamente performante, La Radiosa unisce design elegante e tecnologia avanzata, integrandosi perfettamente negli spazi di design dell’hotel.
Tra le sue caratteristiche principali:
- tecnologia EvoMilk per cappuccini perfettamente montati
- possibilità di personalizzare temperatura e densità del latte
- profili LED personalizzabili
- ciclo di pulizia automatico del circuito latte
“Volevamo offrire agli ospiti un’esperienza caffè di alto livello anche in modalità self-service”, spiega Marini. “La tecnologia Gaggia ci permette di garantire qualità e semplicità d’utilizzo.”
Il coffee corner diventa così un punto di incontro naturale per gli ospiti e per i professionisti che utilizzano lo spazio coworking.
MODE Eco Mood Hotel: sostenibilità e nuova ospitalità
A soli cento metri da DEMO sorge MODE – Eco Mood Hotel, un progetto che reinterpreta la storica pensione romagnola in chiave sostenibile e contemporanea.
Qui l’ospitalità si sviluppa attorno a tre valori fondamentali:
- sostenibilità ambientale
- comfort evoluto
- integrazione con la comunità locale
MODE propone 9 unità abitative, tra suite, family apartment ed executive suite, pensate per offrire spazi flessibili e funzionali sia per il turismo leisure che per il business travel.
Gli ambienti sono progettati per favorire il benessere e il riposo grazie a:
- soluzioni di bedding sostenibili
- illuminazione studiata per il comfort
- materiali naturali e atmosfere rilassanti
Gli ospiti apprezzano particolarmente il design curato e l’approccio green della struttura.
Una cliente racconta:
“La suite è spaziosa, moderna e curata in ogni dettaglio. Il design trasmette calma e benessere e l’approccio sostenibile rende l’esperienza ancora più speciale.”
MODE è stato inoltre premiato con il secondo posto agli Hotel Sustainability Award 2025 alla Fiera di Bolzano nella categoria Better Together.
Il coffee corner MODE: l’esperienza del caffè continua
Anche al MODE Hotel il coffee corner rappresenta un elemento fondamentale dell’esperienza degli ospiti.
All’interno dell’area coworking è stata installata La Brillante, macchina superautomatica Gaggia Professional.
Il design contemporaneo e minimalista si integra perfettamente con gli ambienti eleganti e sostenibili dell’hotel, mentre la tecnologia avanzata garantisce un’esperienza caffè di alto livello.
Tra le principali innovazioni:
- touchscreen intuitivo da 7 pollici
- sistema di schiumatura PrimeMilk
- gruppo caffè professionale Z4000
- modalità self-service perfetta per contesti hospitality
“La Brillante rappresenta perfettamente lo spirito di MODE: tecnologia, semplicità e qualità”, racconta Marini.
Grazie alla collaborazione con Starbreak, il coffee corner diventa uno spazio funzionale e accogliente dove ospiti, smart worker e visitatori possono concedersi una pausa caffè di qualità professionale.
Rimini come laboratorio di innovazione alberghiera
DEMO e MODE raccontano una nuova idea di ospitalità, capace di valorizzare la tradizione romagnola trasformandola in un laboratorio di futuro. Recuperare edifici esistenti, sperimentare nuovi modelli di gestione e integrare design, tecnologia e sostenibilità significa ridare valore alla città e al suo patrimonio turistico.
“Rimini è sempre stata una città capace di reinventarsi”, conclude Marini. “Questi progetti vogliono dimostrare che l’ospitalità può ancora sorprendere.”
La redazione di Starbreak ringrazia Piero Marini per la disponibilità e per aver condiviso con entusiasmo la visione e l’energia che animano gli uffici di Teamwork Hospitality – società di consulenza e formazione per il mondo dell’ospitalità – e i progetti DEMO e MODE.
Tre esperienze che dimostrano come innovazione, design e qualità del servizio possano convivere per dare forma a una nuova idea di ospitalità contemporanea — dove anche un semplice coffee corner può diventare un elemento di valore, capace di migliorare l’esperienza quotidiana in un luogo di lavoro e di arricchire l’accoglienza all’interno di una struttura ricettiva.
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